万晓刚中医：糖尿病患者早餐经常吃鸡蛋，不久，五个好的变化
程驥馳 674萬(wàn)字 984人讀過(guò) 完本
万晓刚中医：糖尿病患者早餐经常吃鸡蛋，刚中不久，医糖身体就会有这五个好的尿病步步惊心2txt下载变化。
万晓刚 广州中医药大学教授 主任医师、患者好糖尿病及其并发症、早餐甲状腺疾病、经常久冠心病及各种内分泌失调，吃鸡现定期在广州宏韵中医药博物馆就诊。变化
糖尿病患者飲食要謹(jǐn)慎，剛中雞蛋是醫(yī)糖糖友早餐的優(yōu)質(zhì)選擇。堅(jiān)持早餐吃雞蛋，尿病身體可能會(huì)出現(xiàn)以下情況 6 一個(gè)有益的患者好变化。
1、早餐血糖稳定性显著提高鸡蛋碳水含量极低(每次) 100 克含 0.7 - 2.4 克)，经常久只有升糖指数 30.进食后血糖不易突然升高。吃鸡步步惊心2txt下载其优质蛋白质还能减缓胃排空，减少小肠对碳水化合物的吸收，保持餐后血糖稳定。
2、增强饱腹感，减少鸡蛋中的蛋白质和健康脂肪，可刺激胆囊收缩素分泌，延长饱腹感。研究表明，早餐吃鸡蛋的糖友午餐平均摄入量较少 270 千卡，高蛋饮食组(每天) 2 一个鸡蛋)的饥饿感低于低蛋组，有利于控制总热量。
3、对血脂代谢的双向影响大多数人在短期内吃鸡蛋，胆固醇没有明显变化，鸡蛋中的不饱和脂肪酸可以降低甘油三酯。但高胆固醇血症患者吃鸡蛋可能会增加低密度脂蛋白；油炸鸡蛋会增加饱和脂肪，并有健康风险。
4、改善鸡蛋中硒和维生素的炎症状态 D 可降低炎症因子 TNF -α 和 IL - 6.交叉试验显示吃鸡蛋早餐的人 TNF -α 水平低于吃燕麦的人。但每天吃超 2 鸡蛋可以促进肠道有害细菌的繁殖，增加肠漏和胰岛素抵抗的风险。
5、鸡蛋的营养状况可以优化，可以补充糖友易缺乏营养：维生素 B12 保护神经，预防周围神经病变；胆碱改善肝脂肪代谢，降低脂肪肝风险；锌增强胰岛素敏感性。每天 1 一个鸡蛋可以满足 20% 维生素 D 对于少晒太阳的老年糖友来说，需求非常重要。建议科学食用：肾功能正常的人每天食用： 1 个（约 50 克）；高胆固醇血症患者每周最多 4 一个；糖尿病肾病患者每天控制蛋白质量 0.8g/kg，鸡蛋量减半。
烹饪方法：首选煮鸡蛋，其次是蒸鸡蛋，少油炸鸡蛋 / 炸鸡蛋，避免油炸(高温油脂会产生有害的晚期糖基化终末产物)。搭配：建议搭配蔬菜(如黄瓜、西红柿)补充膳食纤维。黄金组合：40 全谷物(如燕麦) 1 个鸡蛋 100 低糖水果(如苹果) 50 克蔬菜，升糖指数＜55.蛋白质的比例 20%，符合 ADA 标准。糖友第一次早餐吃鸡蛋后，需要连续吃鸡蛋 3 空腹和餐后血糖每天测量一次， 3-6 血脂每月复查一次。
早餐适量吃鸡蛋短期内是有益的，但长期效果需要结合个人情况、烹饪方法和整体饮食评估，记住 “适量安全，过量有风险”，远离油炸，多配低升糖水果和蔬菜。
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